外面是绵密扎实的芋泥,里面是入口即化的顺滑奶酪,冷藏后像吃冰淇淋蛋糕一样治愈!无糖、低碳、清爽低卡,彻底解放减脂期的甜品胃!
🛒 准备食材(可做5个)
• 外皮(芋泥): 净芋头 250g、紫薯 50g(调色用)、脱脂牛奶 30-40g、零卡糖 15g。
• 内馅(奶酪): 奶油奶酪 100g(可用低脂)、希腊酸奶 15g(代替淡奶油)、零卡糖 8-10g。
👩🍳 快速制作步骤
1. 做外皮: 芋头和紫薯切片蒸熟(约25分钟)。趁热加入零卡糖,边压泥边分次加入牛奶,揉成细腻、有黏性不粘手的芋泥,平分成5个圆球。
2. 做内馅: 奶油奶酪室温软化,加入零卡糖和希腊酸奶,搅拌至顺滑无颗粒,平分成5份(可放冰箱冷冻10分钟方便定型)。
3. 组装: 案板铺保鲜膜,取芋泥球压扁成中间厚、边缘薄的圆饼。中间放上奶酪馅,利用保鲜膜往中间聚拢、收口,揉圆即可。
💡 赏味小贴士
• ❄️ 必须冷藏: 做好后放冰箱冷藏 2 小时以上再切,芋泥更紧实,奶酪心会有神仙般的冰淇淋口感!
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: 芋泥总揉不圆,一直粘手,求支招👶 芋泥总揉不圆,一直粘手,求支招👶
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