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🌟太！上！头！了！夏天就该在后院搞点“烟火气”！前几天做了拿手好菜香辣烤猪蹄，皮酥肉烂、香辣入骨，简直是烧烤局里的灵魂C位！
👨🍳自制猪蹄，不靠调料包、不加添加剂，安心吃到停不下来～
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📝所需食材（3人份）：
• 猪蹄 3只（最好买已经对半切开的）
• 葱姜蒜 老抽、生抽、八角、香叶、白芷
草果、桂皮、花椒、洋葱、豆腐乳、醋
• 小米辣/干辣椒段（可选）
• 孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、白芝麻
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🔥制作步骤（新手友好）：
1️⃣ 焯水去腥：猪蹄冷水下锅，加入姜片、醋煮沸撇沫，捞出沥干。
2️⃣ 高压锅炖20-25分钟（根据自家炖牛肉的时间），加图3️⃣调料调味，炖至软烂但不脱骨。
3️⃣ 烤炉开烤：炖好后猪蹄表面刷点油防粘，撒上辣椒粉+孜然粉+花椒粉（可选），表皮烤至微微皱起，有烤架的嘎巴了就好咯！
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❤️tips：
🍖喜欢吃皮焦焦脆脆的可以多刷点油！
🧂白芷、草果是炖肉类的灵魂！强烈建议肉食星人买一些！炖出来就是饭店味儿！
笔记
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