在家也能吃得很好呀，今日碳水严重超标。
附上麻辣香锅的详细做法：
材料：
1. 蔬菜类：
• 莲藕片、胡萝卜片、芹菜段、木耳、豆腐或豆皮
• 番茄、蘑菇等可根据喜好添加
2. 肉类（可选）：
• 牛肉片、培根、香肠
• 鸭血、鱼丸、虾仁等（根据喜好搭配）
3. 干辣椒和调料：
• 干辣椒段、花椒（根据辣度可调整用量）
• 蒜末、姜片、葱段
• 料酒、生抽、老抽、糖、盐
4. 配料：
• 花生米或腰果（增加口感）
• 芝麻（点缀用）
步骤：
1. 食材处理：
• 莲藕、胡萝卜等蔬菜切片，芹菜切段，豆腐切块。需要焯水的材料，如莲藕、胡萝卜，提前焯水备用。
• 肉类切片，加入少许盐和料酒腌制10分钟，备用。
2. 准备调料：
• 干辣椒段和花椒用温水泡软。
• 姜蒜切片，葱切段备用。
3. 炒制香锅：
• 锅中倒入适量油，加热后加入花生米或腰果炒香后捞出备用。
• 用中小火将泡软的花椒和干辣椒炒至微焦，加入姜蒜片和葱段炒香。
4. 煸炒肉类和蔬菜：
• 将腌好的肉片或香肠放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
• 依次加入胡萝卜、莲藕、豆腐等硬蔬菜，翻炒均匀，加入少量盐调味。
5. 混合和调味：
• 将所有食材回锅，加入生抽、老抽、糖等调味品，根据口味调整咸淡和辣度。
• 中火翻炒均匀，让所有食材充分入味。
6. 最后点缀：
• 加入提前炒好的花生或腰果，撒上少许芝麻，翻匀后即可出锅。
小贴士：
• 喜欢麻味的可以多加一些花椒，喜欢香辣的可以多加干辣椒。
• 也可以根据口味加入火锅底料增加风味。
这道麻辣香锅荤素搭配，可以根据自己的喜好和季节食材自由选择，非常适合家庭聚餐时享用。
